| 河豚肝臟大，含油量高達(dá)70％～72％。從河豚體內(nèi)提取肝油的方法有： 1．直火法 即直接將河豚肝臟放鍋中熬煎，溫度200～250℃，出油率為69％，時(shí)間為1.5小時(shí)，油質(zhì)深褐。 2．水蒸法 將肝放鍋中，按肝重加水25％，再用直火熬煎，溫度在 100～120℃，出油率為71％，時(shí)間為2小時(shí)，油質(zhì)深黃。 河豚肝油的應(yīng)用：①弓斑東方 |
發(fā)布日期：2019-07-06 09:39:57 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
| 河豚肝臟大，含油量高達(dá)70％～72％。從河豚體內(nèi)提取肝油的方法有： 1．直火法 即直接將河豚肝臟放鍋中熬煎，溫度200～250℃，出油率為69％，時(shí)間為1.5小時(shí)，油質(zhì)深褐。 2．水蒸法 將肝放鍋中，按肝重加水25％，再用直火熬煎，溫度在 100～120℃，出油率為71％，時(shí)間為2小時(shí)，油質(zhì)深黃。 河豚肝油的應(yīng)用：①弓斑東方 |