| 1．工藝流程 玉米面→攪拌→一次擠壓成形→二次擠壓成形→烘干→篩選→冷卻→包裝 2．操作要點(diǎn) (1)攪拌 玉米面放入攪拌機(jī)，加入適量水(混合后水分含量為30±3％)攪拌均勻。 (2)第一次擠壓成形 混合后的原料送入初成形螺旋內(nèi)，加熱擠壓成形，由孔盤擠出熟度為80％的料條。 (3)第二次擠壓成形 第一次擠壓后進(jìn)入終成形螺旋，接著進(jìn)入第二次擠壓，擠出的料條同時(shí)被切成米狀顆粒，此時(shí)熟度以達(dá)100％。 (4)烘干 米狀濕顆粒送入烘干機(jī)，由于在機(jī)內(nèi)摩擦滾動(dòng)，形成橢圓形大米狀顆粒。 (5)篩選 烘干后進(jìn)入篩選系統(tǒng)，將粘連成塊和碎粒篩除。 (6)冷卻包裝 篩選后的成品冷卻后即可包裝出廠。 3．米飯做法 (1)蒸飯 將米沖洗1～2次，放入蒸鍋內(nèi)蒸片刻即可。 (2)方便食品 由于顆粒米的熟度為100％，所以只需用開水浸泡片刻即可食用。 |
