| 浸泡：把厚百葉切成長20厘米、寬10厘米的長方塊，在1％的純堿溶液里浸泡，使每張百葉浸泡均勻。 成型：用百葉2張，重疊平放在工作臺上，以筷子作芯子，把百葉卷在筷子外面呈圓條狀，外面用布包緊。 蒸煮：把包好的素腸坯子，依順序放在籠格里，蒸10分鐘。此時各層百葉已凝結(jié)在一起，取出冷卻后，解開包布，抽去卷在百葉中間的筷子，即為素腸。 規(guī)格質(zhì)量：形如豬腸，表面光潔，不糊不散，有韌性。 |
發(fā)布日期：2019-07-06 09:39:48 來源：互聯(lián)網(wǎng)
| 浸泡：把厚百葉切成長20厘米、寬10厘米的長方塊，在1％的純堿溶液里浸泡，使每張百葉浸泡均勻。 成型：用百葉2張，重疊平放在工作臺上，以筷子作芯子，把百葉卷在筷子外面呈圓條狀，外面用布包緊。 蒸煮：把包好的素腸坯子，依順序放在籠格里，蒸10分鐘。此時各層百葉已凝結(jié)在一起，取出冷卻后，解開包布，抽去卷在百葉中間的筷子，即為素腸。 規(guī)格質(zhì)量：形如豬腸，表面光潔，不糊不散，有韌性。 |
