配料:

糯米500克、蓮子16克、櫻桃15克、葡萄干15克 、棗（干）15克、桂圓肉15克、花生仁（生）10克、柿餅20克、芡實(shí)米15克、白砂糖500克、淀粉(玉米)10克、豬油（煉制）150克各適量。

操作:

1. 將糯米淘洗干凈，用清水浸泡2小時(shí)，放在屜布中，用旺火入籠屜蒸熟取出倒在盆中，加入白糖（250克）、豬油（100克）、開(kāi)水（100克）拌勻；

2. 分別將蓮子、花生仁泡發(fā)煮熟，待用；

3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉，備用；

4. 取盆一個(gè)，在盆內(nèi)抹上豬油（25克）；

5. 將柿餅切成10塊，與櫻桃、花生仁、蓮子、芡實(shí)、紅棗、桂圓、葡萄干一并裝入盆中；

6. 將糯米鋪在果料上面，放進(jìn)蒸籠用旺火蒸熟取出，翻在大盤(pán)上；

7. 炒勺燒熱下開(kāi)水（400克），調(diào)入白糖（250克），用濕淀粉勾芡后下豬油（25克）攪勻，把芡汁澆在飯上即成。