奶油

很多食品中都會(huì)用到奶油?？墒怯幸环N奶油叫“植物奶油”，被稱為“慢性毒藥”，長(zhǎng)期食用對(duì)健康造成很大危害。

【 植物奶油和動(dòng)物奶油的區(qū)別】

同時(shí)出爐的兩個(gè)蛋糕，在室內(nèi)放置5個(gè)小時(shí)，右邊的明顯沒了形狀，而左邊的居然維持著原先的模樣。這就是天然奶油和人造奶油最直觀的區(qū)別。沒了形狀的是天然奶油，也就是動(dòng)物奶油。這“駐顏有術(shù)”的就是人造奶油，也叫植物奶油。它們之間區(qū)別為什么這么大？

原來天然奶油通常是從新鮮牛奶中提煉出來的，大約含有80%的乳脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，容易融化。而這人造的植物奶油，顧名思義用的是部分氫化的植物油，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑等模仿黃油的味道做成的，故穩(wěn)定性高。

大多人不知植物奶油和動(dòng)物奶油區(qū)別

“我不太清楚植物奶油和動(dòng)物奶油有什么區(qū)別。”領(lǐng)著孩子前來買蛋糕的市民李女士說，她選擇購(gòu)買好看又便宜的蛋糕，不在乎奶油的種類。也有前來購(gòu)物的學(xué)生問：“植物奶油不應(yīng)該比動(dòng)物奶油更健康嗎？”在某大型超市選購(gòu)餅干的王女士坦言，買奶油餅干時(shí)，從未注意過配料表上的奶油成分，“主要是看味道和牌子，好吃最重要。”

實(shí)驗(yàn)證明植物奶油的危害

植物奶油，被人稱為“慢性毒藥”，因?yàn)樗现械臍浠参镉秃蟹词街舅?。而這反式脂肪酸對(duì)人體危害很大，它真正的恐怖之處在哪里呢？咱們?cè)儆靡粋€(gè)簡(jiǎn)單的類比實(shí)驗(yàn)告訴您↓↓↓

專家用鹽酸為主要成分，調(diào)試出了與胃液相近的液體，把植物奶油與動(dòng)物奶油分別放入模擬胃液中，植物奶油剛放進(jìn)去便漂浮在上面，而動(dòng)物奶油毫無(wú)阻礙地沉了下去，出現(xiàn)了一些混濁。當(dāng)我們用玻璃棒在燒杯中用力攪動(dòng)30秒后，發(fā)現(xiàn)依然有很多植物奶油無(wú)法溶解，而動(dòng)物奶油幾乎完全溶解，液體呈現(xiàn)淡黃色。

專家說法

我們只是模擬胃液，雖然不能完全說明，但是也能夠告訴我們植物奶油和動(dòng)物奶油在酸性條件下表現(xiàn)是不一樣的。人體吸收植物奶油進(jìn)去是一個(gè)反式的原料，人體利用這個(gè)原料再合成自己需要的這個(gè)脂肪的時(shí)候，由于原料是反式的，最后的結(jié)果也是反式的，實(shí)際這才是反式脂肪酸的危害所在。

植物奶油傷肝臟

簡(jiǎn)單地說，當(dāng)你大量攝入這種植物奶油，反式脂肪酸會(huì)讓你的血液中也出現(xiàn)模擬溶液中那樣難以溶解的代謝垃圾，讓脂肪也變得難以消耗，最終增加患心血管疾病，糖尿病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

一位名叫摩根的美國(guó)人，就曾用自己的身體做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)。在30天的實(shí)驗(yàn)期間，一日三餐只吃含有植物奶油的甜點(diǎn)和快餐。實(shí)驗(yàn)兩周后，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)摩根的肝臟出現(xiàn)了嚴(yán)重?fù)p傷，三周后他的心臟發(fā)生異常，醫(yī)生建議他停止實(shí)驗(yàn)并服用藥物進(jìn)行治療。30天內(nèi)，摩根身體的惡化程度，讓醫(yī)生和他都大吃一驚。

簡(jiǎn)單三招教你分辨植物奶油

1、看配料表

——無(wú)論是餅干、蛋糕、薯?xiàng)l還是方便面中，都含有植物奶油或者類似成分，如植脂末、精煉棕櫚油、起酥油等。

——下面這些餅干糕點(diǎn)，在武漢的任何一家超市或者小賣部都有銷售，而且都是知名食品品牌。你一定吃過其中的一種，來看看他們的配料表，其中都含有一種“精煉植物油、氫化棕櫚油”。

2、分辨顏色

——植物奶油特別白，天然奶油偏淡黃色；

3、分辨口感

編輯：foodnews