無水蜂蜜小蛋糕做法食材用料：

低筋面粉80克

蜂蜜40克 相克食物

雞蛋2個(gè)(我用了三個(gè)小的山雞蛋) 相克食物

細(xì)砂糖30克

玉米油30ML

無水蜂蜜小蛋糕做法：

無水蜂蜜小蛋糕的做法步驟1.將細(xì)砂糖、蜂蜜倒入不銹鋼的大碗中，打入雞蛋

無水蜂蜜小蛋糕的做法步驟2.找一個(gè)大點(diǎn)的盆放入熱水，然后把盛雞蛋的盆放在熱水中

無水蜂蜜小蛋糕的做法步驟3.打發(fā)全蛋：低速打至細(xì)膩泡沫后，換高速快速攪拌，在打發(fā)的過程中，雞蛋會越來越濃稠

無水蜂蜜小蛋糕的做法步驟4.當(dāng)雞蛋打至非常濃稠的狀態(tài)，提起打蛋器時(shí)，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋并且花紋維持較長時(shí)間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。這個(gè)程度就表示打發(fā)好了

無水蜂蜜小蛋糕的做法步驟5.將低粉分兩次篩入打發(fā)的蛋液中，用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將面粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，否則容易消泡。將第一次的面糊拌勻以后，再篩入第二次面粉

無水蜂蜜小蛋糕的做法步驟6.在拌好的面糊里分兩次加入玉米油，切拌均勻

無水蜂蜜小蛋糕的做法步驟7.把蛋糕糊裝入模具里，二分之一或三分之一處

無水蜂蜜小蛋糕的做法步驟8.烤箱中層180度，20分鐘左右即可

無水蜂蜜小蛋糕做法健康功效：

蜂蜜：補(bǔ)脾胃、潤肺止咳、解毒

雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目

無水蜂蜜小蛋糕做法菜譜小常識：

1、全蛋的打發(fā)一定要隔熱水，我覺得熱水的溫度不要太熱，同時(shí)我們的打蛋盆最好選用導(dǎo)熱好的不銹鋼盆。

2、全蛋的打發(fā)時(shí)間比較久，所以一定要有足夠的耐心，這個(gè)程度比較難掌握，也就是很多人做海綿蛋糕抓狂所在，我的意見就是堅(jiān)持再堅(jiān)持，不能覺得差不多了就算了。也許再打上幾分鐘成功率會更高呢，這步耗時(shí)比較長，大家一定堅(jiān)持到底哈。

3、用的君子的方子和做法，原料我稍有改動(dòng)，因?yàn)橛玫降姆涿凼峭瑫r(shí)親戚家自產(chǎn)的，很甜很濃，所以我將砂糖的用量減少了。原方子中砂糖是40克。

4、關(guān)于最后的烘烤時(shí)間，君之是190度15分鐘，我用的比較保守的180度20分鐘，我怕糊。