過年過節(jié)，每個(gè)家庭都會(huì)備上瓜子、花生等各種堅(jiān)果，香香脆脆的特別受孩子喜歡。

堅(jiān)果最好別吃油炸的、鹽多的。武漢協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師蔡紅琳說，原味堅(jiān)果比甜的或咸、辣等口味的好，煮的、烤的要比油炸的好。

她解釋說，經(jīng)過調(diào)味的堅(jiān)果中含有大量的鹽和糖分會(huì)導(dǎo)致血壓和血糖升高。

春節(jié)大魚大肉吃得多，還常常會(huì)喝點(diǎn)酒，再吃辣味的堅(jiān)果，更容易上火，出現(xiàn)口腔潰瘍等癥狀。堅(jiān)果本身就含有50%左右的脂肪，油炸后脂肪含量會(huì)更高。

很多人吃完堅(jiān)果會(huì)出現(xiàn)咽痛、口瘡、舌頭起泡等上火的癥狀。蔡紅琳說，堅(jiān)果性偏熱，其中板栗、葵瓜子、山核桃等更溫一些，每次一把即可；而甜杏仁、松子、南瓜子等偏涼一些，能稍微多吃點(diǎn)。吃堅(jiān)果的時(shí)候喝一杯蜂蜜水，不但能增加潤(rùn)性，而且不會(huì)上火。另外，生的堅(jiān)果比熟的不易上火。