蜂蜜是植物的精華，所含葡萄糖和果糖可直接被人體吸收利用

1. 補(bǔ)充能量

蜂蜜是植物的精華，所含葡萄糖和果糖可直接被人體吸收利用，并在機(jī)體內(nèi)產(chǎn)生約為12 560焦/千克的熱量。是運(yùn)動(dòng)員、登山者、潛水員和素食者等補(bǔ)充體力的食品，對老人、兒童、產(chǎn)婦及病后體弱者尤為適宜。

2. 大眾美食

蜂蜜不僅營養(yǎng)豐富，氣味芳香，甘甜適口，老少咸宜，而且不含脂肪，來源廣泛，價(jià)格低廉。因此，蜂蜜素有“老年人的牛奶”和“大眾的美食補(bǔ)品”之稱。

3. 佳肴名點(diǎn)

烤鴨、烤肉、蛋糕等的表面涂上蜂蜜，可使其色澤黃嫩、刺激人們的食欲，且不霉不干；把蜂蜜涂在肉上做紅燒肉、用蜂鴦 做的拔絲山藥也頗有風(fēng)味。烹飪食譜中有蜜漬甲魚、蜜汁火腿、 蜜汁排骨等名菜。

4.美食制品

以蜜代糖的名特產(chǎn)品有河南的金絲果、北京茯等餅、河北的 蜂蜜麻糖、山西運(yùn)城的糖豆角和聞喜煮餅、云南昆明的硬殼云腿月餅和蜜月雙璧等產(chǎn)品，都用蜂蜜做輔料。北京食品研究所用蜂蜜做外衣制造的蜂蜜花生米、美國生 產(chǎn)的蜂蜜堅(jiān)果很受人們的歡迎。蜂蜜的發(fā)酵產(chǎn)品有蜂蜜酒、蜂蜜醋、蜂蜜酸奶等多種產(chǎn)品。 蜂蜜酒是西方國家新婚夫妻度蜜月的必備飲料。