蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液釀成。我國大部分地域均有生產(chǎn)。

以稠如凝脂、味甜純粹、清潔無雜質(zhì)、不發(fā)酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營養(yǎng)滋補(bǔ)品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替食糖作調(diào)味品。

蜂蜜與洋蔥同食會傷眼睛;

蜂蜜與韭菜同食會引發(fā)心臟病;

蜂蜜與大米同食會傷胃;

蜂蜜與鯽魚同食會中毒(要用黑豆和甘草解毒)。

蜂蜜中含有少量的有機(jī)酸，當(dāng)它與豆?jié){里的蛋白質(zhì)結(jié)合后，會發(fā)生變性沉淀，人體是無法吸收的。