原標(biāo)題：食美尋香：亞洲火鍋熱辣交流

【成都】

作為亞洲文明對(duì)話大會(huì)的重要配套活動(dòng)，成都熊貓亞洲美食節(jié)以“食美尋香、各美其美、美美與共”為主題，以“看熊貓、歡樂吃”為基調(diào)，由5大板塊活動(dòng)組成，包括美食文化高峰論壇、“尋香之旅”生活美學(xué)體驗(yàn)游、中外名廚交流、美食文化特展等45項(xiàng)活動(dòng)。

2018年，成都提出要打造“三城三都”，即世界文創(chuàng)名城、旅游名城、賽事名城，以及國(guó)際美食之都、音樂之都、會(huì)展之都。此次熊貓亞洲美食節(jié)的成功舉辦對(duì)于打造“國(guó)際美食之都”意義重大。除了中國(guó)本土美食外，此次美食節(jié)舉辦了一系列國(guó)際美食品鑒與交流活動(dòng)，泰國(guó)、以色列、新加坡、巴基斯坦等多個(gè)國(guó)家以及我國(guó)香港、澳門地區(qū)分別通過主題日活動(dòng)介紹各自的美食文化，同時(shí)，成都上千家餐廳推出特色菜品活動(dòng)響應(yīng)美食節(jié)。

“我想嘗嘗泰國(guó)酸辣與我們的酸辣有什么不同。”一位中國(guó)嘉賓在泰國(guó)大廚的介紹下，品嘗著冬陰功湯等泰國(guó)美食。

在推介美食的同時(shí)，各參與方更是不遺余力地介紹本土文化，“這次我們不僅帶來(lái)了新加坡的美食，更帶來(lái)了娘惹文化，希望中國(guó)民眾能夠更深入地了解新加坡這個(gè)近鄰?！闭谙蛑袊?guó)觀眾展示娘惹服飾的新加坡工作人員向記者介紹。以色列美食展在人聲鼎沸的市中心廣場(chǎng)上被熱情的市民們圍得里三層外三層?！坝袡C(jī)會(huì)真想去遙遠(yuǎn)的以色列旅游。”手中端著以色列美食，一位市民已迫不及待向以色列工作人員詢問旅游細(xì)節(jié)。

亞洲美食節(jié)走進(jìn)成都，不僅是推動(dòng)亞洲多元文明對(duì)話的舉措，更是弘揚(yáng)中華文明、推介天府文化的絕佳契機(jī)。大熊貓、茶藝、糖畫、火鍋……花重錦官城讓國(guó)際友人們?cè)鷮?shí)實(shí)體驗(yàn)了一把什么叫“巴適”。

作為這個(gè)城市以食會(huì)友的名片，“亞洲火鍋節(jié)”也在本次美食節(jié)期間同步開啟?！盎疱伇緛?lái)就是中外交流之下的產(chǎn)物，四川火鍋的靈魂――辣椒就是明末清初時(shí)從墨西哥傳入中國(guó)的?！彼拇ㄊ』疱亝f(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)嚴(yán)龍給火鍋的“國(guó)際范兒”這樣定性。看著一字排開的各家老字號(hào)火鍋店“辣王爭(zhēng)霸”，許多外國(guó)嘉賓躍躍欲試?！盎疱佋谔﹪?guó)也很流行，食材主要以海鮮為特色，沒有成都火鍋那么辣?！币晃惶﹪?guó)嘉賓一面品嘗一面比較著兩地火鍋的異同。如今在成都這片“火鍋東道主”的地界，越來(lái)越多的外地火鍋品牌甚至外國(guó)火鍋美食陸續(xù)入駐，融合創(chuàng)新正是美食文化的魅力所在。

喝一碗蓋碗茶，看一出變臉，編一件竹藝……來(lái)自各國(guó)的“成都生活美學(xué)體驗(yàn)官”開啟“尋香之旅――成都生活美學(xué)體驗(yàn)游”。這邊“體驗(yàn)官”不住地對(duì)著川劇演員拍照嘖嘖稱奇，那邊的“體驗(yàn)官”又饒有興致地向手工藝人學(xué)起了竹編。剛在美食節(jié)上親手做了熊貓點(diǎn)心，沒想到馬上在熊貓基地看到了真正的大熊貓，這讓嘉賓們無(wú)論男女老少都發(fā)出了歡喜的贊嘆聲。

美食為媒，文化牽線，愿亞洲文明間交流的紐帶越來(lái)越緊，愿各國(guó)人民攜手共創(chuàng)更加美好的未來(lái)。（本報(bào)記者 周洪雙 張斐曄）