| 所謂毒豆芽，就是不法商販在豆芽的生產(chǎn)過程中，通過大量非法加入尿素、恩諾沙星、6-芐基腺嘌呤等化學(xué)物質(zhì)，催產(chǎn)出的10多厘米長(zhǎng)、白凈無根須的“畸形”豆芽。這些化學(xué)物質(zhì)中，尿素屬高濃度含氮肥料，恩諾沙星為抑菌劑類獸用藥，6-芐基腺嘌呤雖然是無根豆芽生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，但其用量受到嚴(yán)格限制。人食入含有上述化學(xué)物質(zhì)的“毒豆芽”后，會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生亞硝酸鹽，長(zhǎng)期食用可致癌。 經(jīng)驗(yàn)性判定有四法 “毒豆芽”和自然生長(zhǎng)的豆芽菜在外觀上不太一樣，我們可以憑借著經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行初步判斷。 一看豆芽稈 自然培育的豆芽菜芽身挺直稍細(xì)，芽腳不軟、脆嫩、有光澤；而用化肥浸泡過的豆芽菜，芽稈粗壯發(fā)水，色澤灰白。 二看豆芽根 自然培育的豆芽菜根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象；而用化肥浸泡過的豆芽菜根短、少根或無根。 三看豆粒 自然培育的豆芽豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發(fā)藍(lán)。 四看折斷面 觀察豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。 編輯：foodqa
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