水處理：

    首先通過電滲機(jī)（或離子交換器），對(duì)水進(jìn)行軟化及除鹽處理，除去水中的雜質(zhì)和溶解度固體物質(zhì)；然后加壓泵入活性炭過濾器，除去水中的不良味道，再經(jīng)砂棒過濾，進(jìn)一步出去水中懸浮物和雜質(zhì)，最后經(jīng)紫外線殺菌器，冷卻后即可。

配料：

    將甜味料，酸味料，香料，防腐劑等物料分別加入配料桶，混合后即得粘稠性物質(zhì)——濃縮糖漿，將糖漿和碳酸水混合后，即得成品！

流程：

    化糖——過濾——配料——定量混合機(jī)——碳酸化——裝瓶——自檢——壓蓋——成品檢查——成品。

注意事項(xiàng)：

    1、化糖后，要經(jīng)活性炭凈化處理；再經(jīng)硅藻土過濾，反復(fù)過濾，直到糖漿純凈透明為止。

    2、防腐劑的選擇，常用苯甲酸鈉和山梨酸鉀，苯甲酸鈉難溶于冷水，應(yīng)先用少量熱水溶解，在加酸之前加入，否則易產(chǎn)生沉淀！

常見質(zhì)量問題：

    1、雜質(zhì)問題原因有以下幾個(gè)方面：

    1）瓶子或瓶蓋不干凈；

    2）白糖質(zhì)量不好，雜質(zhì)多，要嚴(yán)格過濾；

    3）原料水沒有處理好，硬度高；有銅，鐵金屬離子存在；

    4）配料順序錯(cuò)亂，料液反應(yīng)，形成絮狀物沉淀。

    2、含氣量不足：

    1）二氧化碳不純；

    2）碳酸化時(shí)水溫過高；

    3）混合機(jī)漏氣；

    4）壓蓋不嚴(yán)。

    3、產(chǎn)生辣味，主要是汽水原料添加量不足或糖漿用量少造成的。

編輯：foodnews