一、食品貯存方法：

    1、低溫貯存

    1）冷藏貯存：0℃至－10℃條件下貯存

    2）冷凍貯存：0℃至－29℃條件下貯存

    2、常溫貯存

    貯存基本要求（1）清潔衛(wèi)生（2）通風干燥（3）無鼠害

    二、食品貯存庫的衛(wèi)生要求：

    1、門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。

    2、庫內(nèi)保持通風、干燥，避免陽光直射。

    3、要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無昆蟲。

    三、食品貯存的衛(wèi)生管理

    1、建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時間先后分類存放，先進先出。

    2、各類食品要分開存放、按品種種類，進庫整齊存放日期分類。

    3、存放的食品應與墻壁，地面保持一定的距離。離地20CM－30CM，離墻30CM，貨架之間有間距，中間留有通道。

    4、建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，防止發(fā)生霉爛，軟化發(fā)臭，鼠咬。

    5、倉庫要定期打掃。

    6、食品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。

編輯：foodnews