3月25日，山西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、山西省食品工業(yè)協(xié)會、山西醫(yī)科大學(xué)衛(wèi)生管理與政策研究中心、山西醫(yī)科大學(xué)管理學(xué)院聯(lián)合發(fā)布《食品安全公眾風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知調(diào)查報(bào)告》（以下簡稱《報(bào)告》），對提升公眾食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知水平提出相應(yīng)的建議。

本次調(diào)查采用多階段分層隨機(jī)抽樣的方法，覆蓋山西省全省11個地級市的75個調(diào)查點(diǎn)（區(qū)/縣/縣級市）和全國24個省/直轄市/自治區(qū)的共60個調(diào)查點(diǎn)（區(qū)/縣/旗），共獲取有效問卷7309份。

《報(bào)告》從食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的知識調(diào)查、態(tài)度調(diào)查、行為調(diào)查、差異性分析等方面展開了具體的分析。結(jié)果顯示，知識調(diào)查方面，公眾對食品添加劑和非法添加物的區(qū)分能力不足，常常將非法添加物誤認(rèn)為是食品添加劑。其中，受訪者對色素、甜味劑、防腐劑等食品添加劑的辨識正確率均較高，分別達(dá)65%左右，而對瘦肉精、三聚氰胺、吊白塊、蘇丹紅和塑化劑等非法添加物的辨識正確率較低，分別為15%左右。

在購買食品時，所有被調(diào)查者最關(guān)注的信息均為生產(chǎn)日期/保質(zhì)期、新鮮程度和價格等信息，而對過敏原信息與食品安全認(rèn)證等信息的關(guān)注度較低。在食品安全教育次數(shù)的調(diào)查中，超過50%的受訪者表示沒接受過食品安全教育，其次為接受過1～2次食品安全教育，占比達(dá)15%左右。

進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，在食品安全認(rèn)知知識調(diào)查中，公眾對食品添加劑的關(guān)注度和對食源性疾病的認(rèn)知水平呈現(xiàn)顯著差異。在公眾的食品安全認(rèn)知態(tài)度調(diào)查中，公眾對食品添加劑的態(tài)度呈現(xiàn)顯著差異，居住在城鎮(zhèn)、文化程度為初中及以下被調(diào)查者態(tài)度比平均水平更加保守。公眾對食源性疾病的態(tài)度也呈現(xiàn)出顯著差異，19～40歲年齡組和食品相關(guān)職業(yè)被調(diào)查者對其知曉度高于非食品相關(guān)職業(yè)人群。

針對調(diào)查情況，《報(bào)告》提出了提升公眾食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知水平的建議，包括要加強(qiáng)對特定人群尤其是農(nóng)村地區(qū)人口、低收入人群以及低學(xué)歷人群的科普宣傳力度；精準(zhǔn)定位科普對象，尤其是未成年人與食品從業(yè)人員等高危風(fēng)險(xiǎn)人群；創(chuàng)新多維科普渠道，加強(qiáng)官方消息及時準(zhǔn)確的發(fā)布、充分利用報(bào)紙電視廣播等傳統(tǒng)陣地以及“互聯(lián)網(wǎng)＋”等新興媒體的力量等。

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編輯：foodqm