“夏季來臨，又將進(jìn)入高考季和中考季。這是全年食源性疾病暴發(fā)事件高發(fā)時(shí)段，防止食物中毒形勢十分嚴(yán)峻。全省市場監(jiān)管系統(tǒng)必須繃緊食品安全監(jiān)管這根弦，切實(shí)防范食品安全中毒事件的發(fā)生。”近日，安徽省市場監(jiān)管局召開全省加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作視頻會(huì)議，該局黨組書記、局長韓永生對進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作提出要求。

會(huì)議要求全省市場監(jiān)管部門，一是提高政治站位，切實(shí)增強(qiáng)做好食品安全監(jiān)管工作責(zé)任感和使命感。要認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全重要論述，樹牢“四個(gè)意識(shí)”，堅(jiān)定“四個(gè)自信”，堅(jiān)決做到“兩個(gè)維護(hù)”，充分認(rèn)識(shí)保障食品安全的重要性和緊迫性，進(jìn)一步增強(qiáng)憂患意識(shí)，強(qiáng)化底線思維，切實(shí)把食品安全作為一項(xiàng)重大的政治任務(wù)抓緊抓牢，認(rèn)真把好食品安全監(jiān)管的每道關(guān)口。

二是嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求，全面開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治。在排查對象上，按照風(fēng)險(xiǎn)分級檢查要求，實(shí)施監(jiān)督檢查全覆蓋，將“五一”、中考、高考、國慶和春節(jié)期間作為隱患排查重點(diǎn)時(shí)段，全面開展強(qiáng)有力的隱患排查工作；在排查方式上，既要明察暗訪，又要“四不兩直”，發(fā)揮飛行檢查、跟蹤檢查、日常檢查、許可檢查、執(zhí)法檢查等作用，讓監(jiān)督檢查成為發(fā)現(xiàn)問題的有力手段；在排查內(nèi)容上，要嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定和要求組織實(shí)施，做到全面細(xì)致；對排查出來的問題和隱患要當(dāng)場提出整改要求，并及時(shí)對整改結(jié)果進(jìn)行復(fù)查；對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要依法從嚴(yán)查處。

三是加強(qiáng)日常監(jiān)管，督促餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任。要嚴(yán)格按照《食品經(jīng)營許可審查通則》和《安徽省食品經(jīng)營許可審查細(xì)則》要求，把好入口關(guān)；要加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員的培訓(xùn)，有計(jì)劃、有重點(diǎn)、分層次、分批次對各級監(jiān)管人員開展監(jiān)管執(zhí)法能力培訓(xùn)；要持續(xù)推進(jìn)“明廚亮灶”工作，提高“明廚亮灶”覆蓋率。

四要加大案件查辦力度，始終保持餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管高壓態(tài)勢。必須以堅(jiān)決的態(tài)度、過硬的舉措、更大的力度打擊違法違規(guī)行為，加大違法成本，讓違法者受到最嚴(yán)厲的處罰，使其不敢違法、不想違法，自覺守法；要對失職瀆職行為嚴(yán)肅問責(zé)。  （趙玉婧）