隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏越來(lái)越快，現(xiàn)代人也越來(lái)越注重飲食健康問(wèn)題。在日常生活中，人們能夠接觸各種各樣的食材，但對(duì)很多常見(jiàn)的食材都不是特別了解。特別是中國(guó)的中藥藥材種類(lèi)繁多，在日常生活中人們也會(huì)抓一些中藥熬煮，以此來(lái)補(bǔ)充自己身體缺失的營(yíng)養(yǎng)，人們?cè)谑秤酶鞣N藥材時(shí)也不清楚哪些人群是否適合食用。所以像兒童、孕婦或者身體特殊的人人群就不要亂服用一些食品或藥材。那么，接下來(lái)給大家介紹蓮子的作用及食用方法。

一、蓮子的作用及食用方法

1、蓮子的作用

蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質(zhì)81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙 等物質(zhì)，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。對(duì)治療神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)代謝，并維持酸堿平衡，對(duì)精子的形成也有重要作用。蓮子有養(yǎng)心安祥的功效。

中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。蓮子中央綠色的芯，稱(chēng)蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。用作補(bǔ)益藥，補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神?？芍委熎⑻摼脼a、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。

2、蓮子的食用方法

除鮮生食外，可做成冰糖蓮子、密餞蓮、煮粥成羹，還可做成糕點(diǎn)、湯等，均為鮮美味絕的好食品。

巧手去蓮子皮：蓮子皮薄如紙，剝除很費(fèi)時(shí)間，若將蓮子先洗一下，然后放入開(kāi)水中，加入適量老堿，攪拌均勻后稍悶片刻，在倒入淘米籮內(nèi)，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。

二、蓮子的種類(lèi)

蓮子味甘、澀，性平(鮮者甘平，干者甘溫)，入心、脾和腎經(jīng)，具有補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神、益腎固精的功效。據(jù)《玉楸藥解》記載：“蓮子甘平，甚益脾胃，而固澀之性，最宜滑瀉之家，遺精便溏，極有良效”。蓮子對(duì)體質(zhì)虛弱之心慌、失眠多夢(mèng)、遺精者，脾氣虛之慢性腹瀉者及婦女脾腎虧虛之白帶過(guò)多者均有較好療效，如與其他健脾胃食品如山藥、芡實(shí)、扁豆、薏苡仁、菱實(shí)等一同食用，更好。由于蓮子具有固澀作用，平素大便干結(jié)難解，或腹部脹滿(mǎn)之人忌食。

三、蓮子的寓意

蓮上有荷，荷下有藕 意寓：“佳偶(藕)天成”;藕內(nèi)有絲 寓意;絲絲(思思)不斷，即使不在一起，也思思不斷;蓮子寓意著子孫滿(mǎn)堂，多子多福。以前結(jié)婚撒帳多用紅棗、花生、桂圓、蓮子，寓“早生貴子”此俗一直沿用至今;蓮子有心，所謂“有心”是也，“郎有心，妹有意”。于是兩人佳偶天成，和和美美，婚姻圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)，婚后子孫滿(mǎn)堂。多么美好的寓意，多么美妙蓮子手珠啊!

上面的文字內(nèi)容都是圍繞著“蓮子的作用及食用方法 ”這個(gè)話(huà)題進(jìn)行了分析和解答，同時(shí)讓人們對(duì)蓮子的功效有一個(gè)深入的了解。蓮子作為一種藥食兩用的食材，頻繁的在人們的日常生活中出現(xiàn)，同時(shí)深受全國(guó)各地人們的喜愛(ài)。對(duì)于一些腦力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用蓮子可以達(dá)到健腦，增強(qiáng)記憶力的作用。除此之外，蓮子還具有養(yǎng)心安祥、降低血壓等功效。蓮子還有許多食用方法，可以和其他食材一起搭配熬成粥或者湯都是不錯(cuò)的選擇。希望對(duì)大家有所幫助。