2018年10月26日至28日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦，上海萬(wàn)耀企龍展覽有限公司承辦的“第五屆中國(guó)（上海）國(guó)際食品博覽會(huì)”在上海展覽中心盛大舉行。

　　本屆博覽會(huì)的主題是“對(duì)話、引領(lǐng)、共生”，在往屆基礎(chǔ)上，繼續(xù)以國(guó)際化、專業(yè)化、市場(chǎng)化為標(biāo)準(zhǔn)，打造全球食品行業(yè)中價(jià)值展示和思想碰撞的國(guó)際級(jí)食品產(chǎn)業(yè)對(duì)話平臺(tái)，同時(shí)提供全產(chǎn)業(yè)鏈展示及合作機(jī)會(huì)，促進(jìn)國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)的合作、交流和發(fā)展。

　　重磅展商悉數(shù)到場(chǎng)

　　作為中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的重要展會(huì)，來(lái)自中糧集團(tuán)全產(chǎn)業(yè)鏈的食品品牌悉數(shù)亮相展會(huì)中央大廳，包括蒙牛乳業(yè)、可口可樂、酒鬼酒、長(zhǎng)城酒業(yè)、名莊薈、香雪面粉、家佳康等中糧旗下知名品牌，均攜新品登陸展會(huì)。采購(gòu)商還可以在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)與益海嘉里集團(tuán)、百事可樂、恒順醋業(yè)、上好佳、來(lái)伊份、清美、北大荒集團(tuán)、旺旺等知名食品集團(tuán)零距離接觸，黑龍江農(nóng)墾總局、海南省農(nóng)墾集團(tuán)、上海市食品協(xié)會(huì)、武漢市食品工業(yè)協(xié)會(huì)、冷凍冷藏專業(yè)委員會(huì)、云南省滬滇促進(jìn)會(huì)、河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、河北省邢臺(tái)市等省市展團(tuán)也帶來(lái)具有地方特色的食品閃亮登場(chǎng)。

　　現(xiàn)場(chǎng)參展的食品種類涵蓋米面糧油、蔬菜及其他農(nóng)產(chǎn)品、肉類及肉制品、乳制品、調(diào)味品、堅(jiān)果零食副食、蜂產(chǎn)品、飲料、酒、水果、茶葉、西點(diǎn)點(diǎn)心、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品、以及進(jìn)口食品等種類齊全的食品產(chǎn)品，并且覆蓋餐廳、餐飲工作服、食品包裝、營(yíng)銷、物流等全產(chǎn)業(yè)鏈，除此之外，還有來(lái)自海南、云南、武漢、河北、黑龍江、內(nèi)蒙古等各地的土特產(chǎn)品登陸展會(huì)。

　　食品新品紛紛亮相

　　國(guó)內(nèi)飲品巨頭中糧可口可樂飲料有限公司，在展會(huì)上隆重推出新品——名為“中可·堪察加”的高端飲用水。水源分別來(lái)自俄羅斯堪察加半島與貝加爾湖，均為原生態(tài)優(yōu)質(zhì)水源，為國(guó)人帶來(lái)品質(zhì)好水。

　　眼下正值秋冬進(jìn)補(bǔ)時(shí)節(jié)，阿膠產(chǎn)品受到追捧。曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的南派阿膠由于生產(chǎn)北移、原料西進(jìn)等原因曾停產(chǎn)10多年。而在10月26日中午，上藥神象帶來(lái)“南派阿膠 重現(xiàn)上海”的活動(dòng)，對(duì)于老上海人和上海市民來(lái)說(shuō)，更是激動(dòng)人心的好消息。

　　“鐵拐點(diǎn)井出清泉、百年釀酒造神仙”，讓上海人回味無(wú)窮的神仙酒推出了神仙釀新品，連續(xù)13年榮登上海名牌的神仙酒再添新風(fēng)味，現(xiàn)場(chǎng)可搶先品嘗，回味無(wú)窮。

　　作為中國(guó)最早的農(nóng)牧業(yè)中外合資企業(yè)之一，上海大江通泰食品有限公司也在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)重磅推出30周年的新產(chǎn)品，為上海本土食品再添新風(fēng)味。

　　展會(huì)新奇特：超乎想象

　　除此之外，展會(huì)還吸引了一些頗具特色的企業(yè)參展，比如：餐飲界的新興力量—自助機(jī)已經(jīng)全面入侵，連武漢人最愛的熱干面都可以用無(wú)人售貨機(jī)在短短一分鐘之內(nèi)搞定！觀眾和買家可以現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)這一神器的自助售面機(jī)。

　　現(xiàn)場(chǎng)還有大家頗為陌生但充滿好奇的駱駝奶及其產(chǎn)品展示，據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織稱，駱駝奶除了富含維生素C外，還含有大量人體所需的不飽和脂肪酸、鐵和維生素B。

　　2018年，百聯(lián)集團(tuán)控股上海百吉食品后，全面打造百吉專業(yè)形象店以及Baking Plus Studio這一烘焙品牌，并將在百聯(lián)旗下的大賣場(chǎng)、標(biāo)超及便利店同步打造。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，百吉食品也重磅推介給專業(yè)買家及大眾，并以新形象全新亮相。

　　大買家團(tuán)一對(duì)一貿(mào)易配對(duì)

　　主辦方在展會(huì)首日現(xiàn)場(chǎng)設(shè)有貿(mào)易配對(duì)專場(chǎng)，有近60位來(lái)自江浙滬大中型采購(gòu)團(tuán)負(fù)責(zé)人到場(chǎng)，與展商一對(duì)一配對(duì)洽談。采購(gòu)團(tuán)來(lái)自食品飲料類代理經(jīng)銷商決策層、精品超市食品飲料類采購(gòu)部負(fù)責(zé)人、百貨集團(tuán)食品飲料類采購(gòu)部負(fù)責(zé)人、電商采購(gòu)部、品牌合作部負(fù)責(zé)人、星級(jí)酒店及餐飲企業(yè)主廚、食品類采購(gòu)負(fù)責(zé)人等，其中不乏阿里巴巴1688海外采購(gòu)平臺(tái)、綠地G-Super、本來(lái)生活、薈選生活超市、聯(lián)華、良友金伴、蘇寧易購(gòu)、也買酒、一號(hào)店等知名的重量級(jí)買家參與貿(mào)易配對(duì)，助力參展企業(yè)全力開拓中國(guó)市場(chǎng)。，凸現(xiàn)展會(huì)的貿(mào)易功能。

　　權(quán)威發(fā)布：食品消費(fèi)趨勢(shì)白皮書

　　在展會(huì)配套活動(dòng)方面，博覽會(huì)主辦方在展會(huì)首日下午力邀業(yè)內(nèi)重磅級(jí)大佬，齊聚一堂，召開“新趨勢(shì)——2018中國(guó)食品消費(fèi)趨勢(shì)發(fā)展論壇暨‘中國(guó)食品消費(fèi)趨勢(shì)白皮書’發(fā)布”活動(dòng)，共同探討行業(yè)新動(dòng)向，為行業(yè)發(fā)展把脈領(lǐng)航。

　　論壇到場(chǎng)的嘉賓有來(lái)自中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)，上海市發(fā)改委、上海市食品藥品監(jiān)督管理局、上海市政府合作交流辦公室、商委等相關(guān)機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)，同時(shí)還有幸邀請(qǐng)到億滋中國(guó)副總裁、蒙牛乳業(yè)副總裁、恒順醋業(yè)總經(jīng)理、來(lái)伊份總裁、百聯(lián)集團(tuán)副總裁、家樂福中國(guó)區(qū)副總裁、阿里巴巴1688大食品行業(yè)總負(fù)責(zé)人、三得利副總經(jīng)理等政府、協(xié)會(huì)、食品企業(yè)以及流通企業(yè)知名企業(yè)的高層領(lǐng)導(dǎo)。他們從自身行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的身份為與會(huì)聽眾分享第一手中國(guó)乳制品消費(fèi)、調(diào)味品消費(fèi)、食糖安全、休閑食品消費(fèi)等新趨勢(shì)。其中百聯(lián)集團(tuán)副總裁還分享了百聯(lián)新零售供應(yīng)鏈建設(shè)的成功經(jīng)驗(yàn)，家樂福中國(guó)區(qū)副總裁則對(duì)家樂福全球食品轉(zhuǎn)型經(jīng)驗(yàn)做了分享。阿里巴巴從電商大數(shù)據(jù)分析了食品行業(yè)B類電商的發(fā)展趨勢(shì)?，F(xiàn)場(chǎng)干貨滿滿，與會(huì)者受益頗多。

　　值得關(guān)注的是，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)權(quán)威發(fā)布的《中國(guó)食品消費(fèi)趨勢(shì)白皮書》通過詳實(shí)的數(shù)據(jù)分析對(duì)不同年齡層次的消費(fèi)行為進(jìn)行了分析，從新生代95后到49歲以上的新銀發(fā)階層，分析了他們?cè)谙M(fèi)行為上的不同特點(diǎn)。同時(shí)對(duì)食品行業(yè)當(dāng)下正在發(fā)生的現(xiàn)象進(jìn)行了洞察，在新零售大潮的引領(lǐng)下，食品零售渠道也正在發(fā)生翻天覆地的變化。白皮書還重點(diǎn)關(guān)注了酒類、乳制品、飲料、咖啡、休閑食品、調(diào)味品、生鮮農(nóng)產(chǎn)品、進(jìn)口食品等不同行業(yè)領(lǐng)域，進(jìn)行了深入的洞察和分析。最后，白皮書總結(jié)了未來(lái)食品行業(yè)發(fā)展的四大趨勢(shì)，從消費(fèi)觀念、飲食結(jié)構(gòu)、形象包裝和不同品類等不同層面做出了發(fā)展趨勢(shì)的可靠推測(cè)。

　　職業(yè)廚師現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)技

　　當(dāng)前，由明星參與的烹飪類綜藝節(jié)目《十二道鋒味》、《中餐廳》等影響巨大，職業(yè)廚師的工作越來(lái)越為人關(guān)注，全民鑒賞飲食文化的熱潮亦在持續(xù)。

　　展會(huì)期間舉辦的2018’中國(guó)技能大賽上海市徐匯區(qū)職業(yè)技能競(jìng)賽暨第二屆“賴聲強(qiáng)杯”烹飪技能大賽，有10多家職業(yè)技能院校及30多家酒店餐廳近200多名選手在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行比拼，同時(shí)由近百位星級(jí)酒店行政總廚組成的評(píng)委團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)裁。多位職業(yè)廚師現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)技，各類精致中西餐美食色香味俱全。大賽旨在促進(jìn)中西餐文化交流，搭建中西烹飪技藝互動(dòng)平臺(tái)，推動(dòng)“烹飪無(wú)國(guó)界”理念在中國(guó)的傳播與發(fā)展。

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