| 標準類別 | 國家標準 | 發(fā)布日期 | 2016-08-31 |
|---|---|---|---|
| 標準狀態(tài) |  關(guān)于標準有效性標注的說明 | 實施日期 | 2017-03-01 |
| 頒發(fā)部門 | 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會 | 廢止日期 | 暫無 |
標準介紹
GB 5009.243-2016 食品安全國家標準 高溫烹調(diào)食品中雜環(huán)胺類物質(zhì)的測定
本標準規(guī)定了高溫烹調(diào)食品中2-氨基-3,4-二甲基咪唑并[4，5-f]喹啉（MeIQ),2-氨基-3,8-二甲基咪唑并[4,5-f]喹啉（MeIQx),2-氨基-3,4,8-三甲基咪唑并[4,5-f]喹啉（4,8-DiMeIQx），2-氨基-3,7,8-三甲基咪唑并[4,5-f]喹啉（7,8-DiMeIQx），2-氨基-1甲基-6苯基-咪唑并[4,5-b]吡啶（PhIP）等雜環(huán)胺的液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜測定方法。
本標準適用于烤魚、烤肉及其制品中MeIQ、MeIQx、4,8-DiMeIQx、7,8-DiMeIQx、PhIP的測定。
相關(guān)公告：關(guān)于發(fā)布《食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸氫鈣》（GB 1886.3-2016）等243項食品安全國家標準和2項標準修改單的公告
本標準規(guī)定了高溫烹調(diào)食品中2-氨基-3,4-二甲基咪唑并[4，5-f]喹啉（MeIQ),2-氨基-3,8-二甲基咪唑并[4,5-f]喹啉（MeIQx),2-氨基-3,4,8-三甲基咪唑并[4,5-f]喹啉（4,8-DiMeIQx），2-氨基-3,7,8-三甲基咪唑并[4,5-f]喹啉（7,8-DiMeIQx），2-氨基-1甲基-6苯基-咪唑并[4,5-b]吡啶（PhIP）等雜環(huán)胺的液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜測定方法。
本標準適用于烤魚、烤肉及其制品中MeIQ、MeIQx、4,8-DiMeIQx、7,8-DiMeIQx、PhIP的測定。
相關(guān)公告：關(guān)于發(fā)布《食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸氫鈣》（GB 1886.3-2016）等243項食品安全國家標準和2項標準修改單的公告
