| 標(biāo)準(zhǔn)類別 | 國家標(biāo)準(zhǔn) | 發(fā)布日期 | 2009-04-27 |
|---|---|---|---|
| 標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài) |  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明 | 實施日期 | 2009-12-01 |
| 頒發(fā)部門 | 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 | 廢止日期 | 暫無 |
標(biāo)準(zhǔn)介紹
GB/T 23498-2009 海產(chǎn)品餐飲加工操作規(guī)范
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了海產(chǎn)品餐飲加工操作的原料和輔料要求及加工經(jīng)營場所、加工過程管理、衛(wèi)生管理要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于大中型餐飲企業(yè)、集體食堂活集體用餐配送單位的海產(chǎn)品餐飲加工操作。其他加工海產(chǎn)品的餐飲企業(yè)可參照執(zhí)行。
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了海產(chǎn)品餐飲加工操作的原料和輔料要求及加工經(jīng)營場所、加工過程管理、衛(wèi)生管理要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于大中型餐飲企業(yè)、集體食堂活集體用餐配送單位的海產(chǎn)品餐飲加工操作。其他加工海產(chǎn)品的餐飲企業(yè)可參照執(zhí)行。
食品產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)部商城，滿足食品行業(yè)需求。
標(biāo)準(zhǔn)翻譯（漢語與英語、日語、韓語互譯）： 詳詢0535-2129195
