一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元 實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的食用植物油產(chǎn)品包括以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亞麻籽、油茶籽、玉米胚、紅花籽等植物油料制取的原油（毛油），經(jīng)過(guò)加工制成的食用植物油（含食用調(diào)和油）。芝麻油不在發(fā)證范圍之內(nèi)。其申證單元為1個(gè)，即食用植物油。 在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱及品種，即食用植物油（半精煉、全精煉）。分裝企業(yè)應(yīng)單獨(dú)注明。企業(yè)獲得全精煉食用植物油生產(chǎn)許可證的，可以覆蓋半精煉食用植物油。食用植物油生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為0201。 二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) ?。ㄒ唬┗旧a(chǎn)流程。 1．壓榨法制油工藝流程 以花生果為例：清理→剝殼→破碎→軋胚→蒸炒→壓榨→花生原油（毛油） 2．浸出法制油工藝流程 以大豆為例：清理→破碎→軟化→軋胚→浸出→蒸發(fā)→汽提→大豆原油（毛油） 3．油脂精煉工藝流程 原油（毛油）→過(guò)濾→水化（脫膠）→堿煉（脫酸）→脫色→脫臭→成品油 ?。ǘ╆P(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。 堿煉，脫臭。 ?。ㄈ┤菀壮霈F(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。 1. 酸值（酸價(jià)）超標(biāo)。 2. 過(guò)氧化值超標(biāo)。 3. 溶劑殘留量超標(biāo)。 4. 加熱試驗(yàn)項(xiàng)目不合格。 三、必備的生產(chǎn)資源 （一）生產(chǎn)場(chǎng)所。 企業(yè)應(yīng)建在無(wú)有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源的地區(qū)。食用植物油生產(chǎn)企業(yè)廠房設(shè)計(jì)合理，能滿足生產(chǎn)流程的要求。企業(yè)的不同性質(zhì)的場(chǎng)所能滿足各自的生產(chǎn)要求。 廠房具有足夠空間，以利于設(shè)備、物料的貯存與運(yùn)輸、衛(wèi)生清理和人員通行。 廠區(qū)道路應(yīng)采用便于清洗的混凝土，瀝青及其他硬質(zhì)材料鋪設(shè)，防止積水和塵土飛揚(yáng)。 廠房與設(shè)施必須嚴(yán)格防止鼠、蠅及其他害蟲(chóng)的侵入和隱匿。 生產(chǎn)區(qū)域（原料庫(kù)、成品庫(kù)、加工車間等）應(yīng)與生活區(qū)分開(kāi)。 ?。ǘ┍貍涞纳a(chǎn)設(shè)備。 1．壓榨法制油生產(chǎn)的企業(yè)應(yīng)具備：（1）篩選設(shè)備；（2）破碎設(shè)備；（3）軟化設(shè)備；（4）軋胚設(shè)備；（5）蒸炒設(shè)備；（6）壓榨設(shè)備；（7）剝殼設(shè)備（需要?jiǎng)儦さ挠土掀贩N）；（8）其他必要的輔助設(shè)備。 2．采用浸出法制油生產(chǎn)的企業(yè)應(yīng)具備：（1）篩選設(shè)備；（2）破碎設(shè)備；（3）軟化設(shè)備；（4）軋胚設(shè)備；（5）浸出器；（6）蒸發(fā)器；（7）汽提塔；（8）蒸脫機(jī)；（9）其他必要的輔助設(shè)備。 3．油脂精煉設(shè)備：（1）過(guò)濾設(shè)備；（2）脫膠設(shè)備（煉油鍋，離心機(jī)）；（3）堿煉設(shè)備（煉油鍋，離心機(jī)）；（4）脫色設(shè)備（脫色塔）；（5）脫臭設(shè)備（脫臭器）；（6）脫蠟設(shè)備（需要進(jìn)行脫蠟時(shí)）；（7）包裝設(shè)備；（8）其他必要的輔助設(shè)備。 所列生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)的需要進(jìn)行配置。 四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) GB2716-88《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB13103-91《色拉油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB 15197-94《精煉食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB/T17756-1999《色拉油通用技術(shù)條件》；GB/T17757-1999《高級(jí)烹調(diào)油通用技術(shù)條件》；GB1535-2003 《大豆油》；GB1534-2003《 花生油》；GB1536-2004《菜籽油》；GB1537-2003《棉籽油》；GB10464-2003《葵花籽油》；GB11765-2003《油茶籽油》；GB19111-2003《玉米油》；GB19112-2003《米糠油》；GB/T8235-1987《亞麻籽油》；SB/T10292-1998《食用調(diào)和油》；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 五、原輔材料的有關(guān)要求 嚴(yán)禁采用混有非食用植物油料和油脂的原料生產(chǎn)食用植物油。企業(yè)生產(chǎn)食用植物油的原輔材料必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備 （一）羅維朋比色計(jì)；（二）電爐（可調(diào)溫式）；（三）分析天平（0.1mg）；（四）氣相色譜儀（溶劑殘留量項(xiàng)目委托檢驗(yàn)的，此設(shè)備可不作要求）。 七、檢驗(yàn)項(xiàng)目 食用植物油產(chǎn)品的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)2次。 食用植物油質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表
注：1.表中的檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)根據(jù)相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)而定，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有該項(xiàng)目要求的進(jìn)行該項(xiàng)檢驗(yàn)。2．標(biāo)簽除符合GB7718-1994的規(guī)定及要求外還應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的標(biāo)簽要求。 八、抽樣方法 根據(jù)企業(yè)所申請(qǐng)取證產(chǎn)品品種，在成品庫(kù)中隨機(jī)抽取1種產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)。優(yōu)先抽取精煉程度高的產(chǎn)品。 抽樣基數(shù)：同一批次的食用植物油產(chǎn)品不得少于50桶（瓶）。 抽樣數(shù)量：抽取2個(gè)包裝桶（瓶）且總量不少于3kg。1份檢驗(yàn)，1份備查。 樣品及抽樣單內(nèi)容經(jīng)確認(rèn)無(wú)誤后，由抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章，當(dāng)場(chǎng)封存樣品，并加貼封條，封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。 九、其他要求 ?。ㄒ唬┍绢惍a(chǎn)品允許分裝。 ?。ǘ┦秤谜{(diào)和油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（SB/T10292-1998）對(duì)食用調(diào)和油進(jìn)行了嚴(yán)格的定義，并將其按產(chǎn)品質(zhì)量要求分為三個(gè)等級(jí)，即調(diào)和油、調(diào)和高級(jí)烹調(diào)油、調(diào)和色拉油。檢驗(yàn)結(jié)果按照食用調(diào)和油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中相應(yīng)等級(jí)指標(biāo)要求進(jìn)行判定。 （三）紅花籽油屬于半精煉食用植物油的，其發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目按照《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2716-88）進(jìn)行檢驗(yàn)；屬于全精煉食用植物油的，其發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目按照《精煉食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB15197-1994）或《色拉油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB13103-1991）進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)結(jié)果按照?qǐng)?zhí)行的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定。 ?。ㄋ模┰停停┬枰?jīng)過(guò)處理，符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中成品油質(zhì)量指標(biāo)和衛(wèi)生要求，方可食用。 |
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